香菇文化傳承發展歷久彌香 ——探訪香菇栽培發源地龍南鄉

發表時間:2018-07-25 14:11
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  龍南鄉香菇栽培歷史悠久,香菇文化底蘊深厚,香菇文化遺產眾多。因在中國香菇發展史上的特殊地位,龍南鄉被譽為“中華香菇歷史與文化第一鄉”。
  吳三公、何澹是菇民信仰
  龍南鄉下田村是世界香菇栽培發源地之一。徽派建筑的下田菇神廟,飛檐翹角,氣派非凡。木雕、磚雕、石雕等工藝精湛,題材豐富。曾經,菇神廟是龍泉、慶元、景寧三縣香菇文化交流中心,是菇民商議發展大計、慶豐收、祭祀的場所。
  龍南菇民信奉菇神吳三公。吳三公(1130—1208),原名吳昱,南宋時為龍泉縣龍南境內龍巖村人(1973年龍巖村劃歸慶元縣)。吳三公發明了“砍花”“驚蕈”種菇法并傳之于世,被后世奉為菇神。
  香菇之父何澹亦深受菇民們尊崇。下田村五顯廟內就有何澹的雕像。南宋嘉定二年(公元1209年)何澹修纂的《龍泉縣志》記載:“香蕈,惟深山至陰處有之,其法用心木橄欖木、名蕈,先就深山下砍到仆地,用斧斑駁木皮上,侯淹濕,經二年始間出,至第三年蕈乃偏出。每經立春后,地氣發泄,雷雨震動,則交出木上,始采取以竹篾穿掛,焙干。至秋冬之交,再用偏木敲擊,其蕈間出,名曰驚蕈。惟經雨則出多,所制亦如春法,但不若春蕈之厚耳,大率厚而少者,香味具佳。又有一種適當清明向日處出小蕈,就木上自干,名曰日蕈,此蕈尤佳,但不可多得,今春蕈用日曬干,同謂之日蕈,香味亦佳。”
  這185個字,記載了生產香菇的“砍花法”和“驚蕈術”,對世界香菇發展起到了重大作用。
  迎神節、香菇廟會是菇民狂歡節
  每年農歷5月—7月,龍南鄉幾乎每個村都會過“迎神節”。曾經,楓樹落葉時,菇民們奔往各地菇山植菇,直到次年清明之前回來。這種“候鳥式”的生活使菇民們在除夕春節及元宵都不能與家人團圓。而清明回鄉時,菇民們又緊鑼密鼓地開始農事。只有到了5-7月份,菇民們才真正的聚眾舉行“過年”般的狂歡,“迎神節”就是菇民狂歡節,熱鬧非凡。
  在下田村,有龍慶景三邑菇幫協會,簡稱“三合堂”,辦公點就設在下田五顯廟的左側廂房。“三合堂”是由龍慶景三縣的菇民代表組成,共計23個董事,簡稱“廿三董”。清雍正元年(公元1723年),龍慶景三縣菇幫協會在下田五顯廟商議確定,每年農歷六月二十四至二十八日開展香菇廟會,后演變為今天的香菇文化節。香菇廟會至今已有280多年的歷史。同樣的廟會活動,在龍井村五顯廟、麻竹坑村五顯廟、鳳陽山五顯廟每年都如期舉行,大量外出村民回鄉慶祝。
  香菇文化節活動豐富多彩,有菇神祭拜儀式、菇民防身術表演、香菇花鼓戲、木偶戲和香菇文化圖片展覽等。活動豐富了菇農的業余生活,宣傳了菇鄉文化,提升了香菇品牌知名度,推動了旅游經濟的發展。
  防身術、中草藥文化是菇民文化傳承
  在香菇文化節上,形象生動的菇民情景劇精彩上演,情景劇以龍南鄉菇民生活為背景,展示菇民傳統的生產生活。其中靈活多變的菇民防身術非常吸引眼球。
  曾經,身居深山老林的菇農們為防盜賊與野獸的侵擾,為自衛練就了一套套獨特的防身術。菇民防身術包括“扁擔功”“凳花”“三步”“五虎”“七步”“三秋拳”等多種套路。扁擔、板凳、棍棒等菇民家中隨用即取的普通之物就是防身器材。菇民防身術反映了菇民們面對艱苦生活,勇敢無畏的生活態度。
  2012年,我市與景寧、慶元共同成功將菇民防身術申報為省級非遺項目。菇民防身術非遺傳承人們,正力所能及將這一文化傳承。
  舊時菇民遠離故鄉,長途跋涉,在異地深山老林中種植香菇,期間跌打刀傷、蟲獸叮咬,全靠祖傳土方,就地取藥治療,由此誕生了菇民中草藥文化。
  龍南鄉中草藥文化有社會價值也有經濟價值。該鄉中草藥專業合作社在下田—底村種植了芍藥、元胡、浙貝母等15個品種。這些中草藥正沐浴著陽光雨露,在默默綻放著屬于它們的芬芳。
  一千多年來,菇民們奔赴周邊十幾個省,足跡遍布江南深山老林。
  楓樹抽芽時,家人盼回遠在他鄉的菇民,又一年,楓樹落葉時,菇民們又挑著行囊,步行數十日來到菇棚,進行艱苦的植菇生活。他們辛勤的汗水澆灌出美麗的香菇之花。通過各地菇行,香菇遠銷世界各地。香菇砍花栽培技術及一些術語也輾轉流傳到日本、臺灣等地。
  如今,龍南鄉致力于傳承發揚菇鄉傳統文化,打造獨具特色的龍南香菇文化品牌,讓“中華香菇歷史與文化第一鄉”歷久彌香。
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